Quinta-feira, Fevereiro 9, 2023
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Professor da EPADRC aposta no pão de medronho

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Rui Lopes, professor da Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Cister (EPADRC), apresentou, em Proença a Nova, a marca “Pão de Medronho”, um produto desenvolvido ao longo dos últimos quatro anos e que apresenta uma “elevada diferenciação nutricional”.

Rui Lopes, professor da Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Cister (EPADRC), apresentou, em Proença a Nova, a marca “Pão de Medronho”, um produto desenvolvido ao longo dos últimos quatro anos e que apresenta uma “elevada diferenciação nutricional”.

Estudante de Licenciatura em Nutrição e Dietética da Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Leiria, o docente recorreu ao medronho, um fruto do Arbutus Unedo L, numa fórmula de pão de trigo.

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O investigador defende a “riqueza em minerais, vitaminas, antioxidantes e ácidos orgânicos com claras vantagens na saúde humana” do pão de medronho, além de um “aroma distintivo, propriedades organoléticas e reológicas que conferem ao pão uma textura única e uma longevidade significativa.”

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